Кулинарная книга "Основы физиологии питания, санитарии и гигиены" состоит из трех разделов: основы физиологии питания людей
различного возраста и труда, сбалансированное рациональное питание;
основы микробиологии ( предупреждение пищевых инфекций, отравлений и
заболеваний ); основы санитарии и гигиены ( правила личной гигиены
работников общественного питания и требования к содержанию этих
предприятий, к обработке продуктов, реализации пищи и обслуживанию
населения ). Кулинарная книга "Основы физиологии питания, санитарии и гигиены" предназначена для учащихся
средних профтехучилищ, работников предприятий общественного питания и
курсов повышения квалификации
Кулинарная книга "Основы физиологии питания, санитарии и гигиены" состоит из трех разделов: основы физиологии питания людей
различного возраста и труда, сбалансированное рациональное питание;
основы микробиологии ( предупреждение пищевых инфекций, отравлений и
заболеваний ); основы санитарии и гигиены ( правила личной гигиены
работников общественного питания и требования к содержанию этих
предприятий, к обработке продуктов, реализации пищи и обслуживанию
населения ). Кулинарная книга "Основы физиологии питания, санитарии и гигиены" предназначена для учащихся
средних профтехучилищ, работников предприятий общественного питания и
курсов повышения квалификации
