  Питание - неотъемлемая составная часть жизни, ее основа,
источник энергии, без которой жизнь немыслима. Даже находясь в
состоянии покоя, организм человека расходует немало энергии на работу
внутренних органов и поддержание температуры тела. А что же говорить,
если человек работает? Чем тяжелее труд, тем больше энергетического
материала ( прежде всего жиров и углеводов ) приходится компенсировать. За
счет пищи, преимущественно белков, организм в достаточно короткие сроки
( до месяца ) обновляется. Внешне мы остаемся прежними, но
практически все в нас изменилось: мышцы, внутренние органы, кожа. Вот
почему питаться необходимо рационально, питание должно соответствовать
физиологическим потребностям человека, то есть важно принимать
ежесуточно необходимую норму белков (причем половина их должна быть
животного происхождения), витаминов и минеральных веществ. И тут многое
зависит от искусства приготовления пищи - кулинарии, поваренного дела -
одной из самых древних профессий. На протяжении сотен лет люди изменяли и
совершенствовали приемы обработки продуктов, создавали тысячи сложных
кулинарных рецептов, приспосабливали методы приготовления пищи к
экономическим, климатическим условиям и вкусовым требованиям. И
благодаря этому сегодня мы имеем возможность пользоваться этим
богатейшим наследием, развивая и дополняя его на основе новейших
технологий приготовления пищи и кухонного оборудования, способного при
минимальных разрушительных воздействиях на продукты питания помочь нам
приготовить из них вкуснейшие блюда. Истинные
гурманы, без сомнения, по достоинству оценят изложенные в кулинарной книге "500 блюд для гурмана" рецепты -
и многочисленных салатов с удивительно разнообразным сочетанием
вкусовых ощущений, и бутербродов, хотя и сделанных, как говорится, "на
скорую руку", но тем не менее пикантных благодаря порой удивительному и
неожиданному сочетанию продуктов. А вторые блюда -
все эти пельмени, голубцы, паштеты, жаркие из дичи, птицы, различного
мяса! Их можно приготовить просто так, без фантазии, и тогда это будет
питание, а можно с выдумкой, с использованием различных ингредиентов - и
вы получите блюдо, дающее непередаваемую гамму вкусовых ощущений. И еда
станет уже не едой, а настоящим праздником. Это же касается и
различных блюд из морепродуктов, и овощей, вносящих свое слово в
каждое кулинарное произведение. Немыслима
сегодняшняя кухня без пряностей и специй, придающих еде в каждом случае
свой особый аромат и вкус. В наших рецептах они нашли широкое
применение. Равным образом в кулинарной книге "500 блюд для гурмана" представлены рецепты тортов, блинов и
прочей выпечки, всевозможнейших напитков, фруктовых салатов, супов и
прочего, что делает нашу жизнь чуточку радостнее и приятнее |
