В кулинарной книге "Домашнее мороженоe" дана историческая справка о мороженом,
приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и
энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления
мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур
домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных
вкусовых добавок. Изложена технология мороженого в
домашних условиях с использованием бытовых морожениц и домашних
холодильных шкафов компрессионного типа, а также без применения
морожениц. Рассмотрен вопрос об использовании для этих целей
естественного холода. Даны описания и технические характеристики бытовых
морожениц
В кулинарной книге "Домашнее мороженоe" дана историческая справка о мороженом,
приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и
энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления
мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур
домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных
вкусовых добавок. Изложена технология мороженого в
домашних условиях с использованием бытовых морожениц и домашних
холодильных шкафов компрессионного типа, а также без применения
морожениц. Рассмотрен вопрос об использовании для этих целей
естественного холода. Даны описания и технические характеристики бытовых
морожениц
