Блюда из макарон - одни из самых популярных во всем мире. Первые упоминания о них встречаются уже в Древнем Китае, Древнем Египте и натичной Греции. В средние века макароны распространены на Сицилии. В России итальянские макароны известны не так давно - всего - то чуть более 200 лет, но домашняя лапша гораздо раньше завоевала свое почетное место в рационе русского человека. Блюда из макаронных изделий ( лапши, вермишели, рожков ) очень полезны. Они содержат большое количество сложных углеводов. Поступая в организм человека, такие углеводы расщепляются очень медленно, что обеспечивает равномерное и рациональное распределение выделяемой энергии для обеспечения нормальной работы организма. Поэтому с помощью макаронных изделий можно значительно сократить количество потребляемых белком и жиров. особенно хороши в этом отношении изделия из муки грубого помола, которая помимо углеводов богата витаминами, минеральными элементами и балластными веществами. Главное, не переусердствовать с жирными соусами при приготовлении блюд из макарон. Оценивая различные качества блюд из макаронных изделий, специалисты по вопросам питания отмечают, что они, так же как шоколад, улучшают настроение человеку. Приготавливая макароны, следует помнить, что макаронные изделия из твердых сортов пшеницы - самые качественные. Они отличаются низкой калорийностью, не развариваются и не слипаются, поэтому после варки их не надо промывать. Более того, после промывания холодной водой вкус классических итальянских спагетти ухудшается. Макаронные изделия очень разнообразны., большинство из них пришло к нам из Италии. Макароны - высушенное в виде трубочек тесто. Перед варкой их разламывают на кусочки разной длины. Из них готовят пикантные и сладкие запеканки или просто варят и подают с мясным соусом или тертым сыром. Лапша - длинные или короткие плоские макаронные изделия. Тольяттеле - лапка, окрашенная в зеленый цвет. Широкая лапша - лапка шириной до 1 см. Обычно окрашивается в разные цвета. Ее подают с сырным, мясным и овощным соусом. "Ракушки" - макаронные изделия в виде ракушек. Идеальны для любителей соусов, так как при варке они впитывают много воды и поэтому хорошо сочетаются с легкими и густыми соусами, помидорами, брынзой. Спагетти - самый знакомый нам вид итальянских макаронных изделий. Спагетти бывают разных цветов различаются по толщине. Очень тонкие называются капеллини, тонкие и очень длинные - спагетти - вермеччели. Хорошо сочетаются со всеми традиционными итальянскими соусами. Лазан - пласты лапшевого теста разной величины, используемые, как правило, для запекания с различными начинками ( лазаньи ). Зеленые пластины лазаньи изготавливают из твердых сортов пшеницы и окрашивают соком шпината. Приготавливая с ними блюда, их не нужно предварительно отваривать. Риготони - макаронные изделия в форме гладких маленьких трубочек. "Спиральки" или спиральная лапша - имеют вид маленьких трубочек, закрученных в виде спирали. Они используются для приготовления пикантных и сладких запеканок. Их подают также с разнообразными соусами и мясным рагу. Каннелонни - разновидность коротких макарон, диаметром 1 см и более, их обычно подают фаршированными
Блюда из макарон - одни из самых популярных во всем мире. Первые упоминания о них встречаются уже в Древнем Китае, Древнем Египте и натичной Греции. В средние века макароны распространены на Сицилии. В России итальянские макароны известны не так давно - всего - то чуть более 200 лет, но домашняя лапша гораздо раньше завоевала свое почетное место в рационе русского человека. Блюда из макаронных изделий ( лапши, вермишели, рожков ) очень полезны. Они содержат большое количество сложных углеводов. Поступая в организм человека, такие углеводы расщепляются очень медленно, что обеспечивает равномерное и рациональное распределение выделяемой энергии для обеспечения нормальной работы организма. Поэтому с помощью макаронных изделий можно значительно сократить количество потребляемых белком и жиров. особенно хороши в этом отношении изделия из муки грубого помола, которая помимо углеводов богата витаминами, минеральными элементами и балластными веществами. Главное, не переусердствовать с жирными соусами при приготовлении блюд из макарон. Оценивая различные качества блюд из макаронных изделий, специалисты по вопросам питания отмечают, что они, так же как шоколад, улучшают настроение человеку. Приготавливая макароны, следует помнить, что макаронные изделия из твердых сортов пшеницы - самые качественные. Они отличаются низкой калорийностью, не развариваются и не слипаются, поэтому после варки их не надо промывать. Более того, после промывания холодной водой вкус классических итальянских спагетти ухудшается. Макаронные изделия очень разнообразны., большинство из них пришло к нам из Италии. Макароны - высушенное в виде трубочек тесто. Перед варкой их разламывают на кусочки разной длины. Из них готовят пикантные и сладкие запеканки или просто варят и подают с мясным соусом или тертым сыром. Лапша - длинные или короткие плоские макаронные изделия. Тольяттеле - лапка, окрашенная в зеленый цвет. Широкая лапша - лапка шириной до 1 см. Обычно окрашивается в разные цвета. Ее подают с сырным, мясным и овощным соусом. "Ракушки" - макаронные изделия в виде ракушек. Идеальны для любителей соусов, так как при варке они впитывают много воды и поэтому хорошо сочетаются с легкими и густыми соусами, помидорами, брынзой. Спагетти - самый знакомый нам вид итальянских макаронных изделий. Спагетти бывают разных цветов различаются по толщине. Очень тонкие называются капеллини, тонкие и очень длинные - спагетти - вермеччели. Хорошо сочетаются со всеми традиционными итальянскими соусами. Лазан - пласты лапшевого теста разной величины, используемые, как правило, для запекания с различными начинками ( лазаньи ). Зеленые пластины лазаньи изготавливают из твердых сортов пшеницы и окрашивают соком шпината. Приготавливая с ними блюда, их не нужно предварительно отваривать. Риготони - макаронные изделия в форме гладких маленьких трубочек. "Спиральки" или спиральная лапша - имеют вид маленьких трубочек, закрученных в виде спирали. Они используются для приготовления пикантных и сладких запеканок. Их подают также с разнообразными соусами и мясным рагу. Каннелонни - разновидность коротких макарон, диаметром 1 см и более, их обычно подают фаршированными
