  Всем с детства знакома сказка про волшебный горшочек, который варил каши столько, сколько душе угодно. В ней нашла отражение заветная мечта человечества - не думать ежедневно о том, где достать пропитание. И хотя мечта эта пока не достигнута, но сам процесс приготовления пищи стал более легким благодаря техническому процессу. Теперь уже нет необходимости разводить костер или таскать тяжелые чугунки из печи. Керосинки и керогазы тоже ушли в далекое прошлое. Появились газовые и электрические плиты, микроволновые печи. Но человек все равно тянется к старинке, романтике, простоте, вспоминает те времена, когда приходилось самим добывать пищу ( а не покупать в магазине ) и готовить ее в очень нелегких условиях ( которые теперь мы называем походными ). Оказывается, дух свободы и приключений не покинул нас, хотя все мы так привыкли к комфорту, что может впасть в депрессию, если хотя бы на час в наших городских квартирах отключат свет, газ или воду. Спору нет, достижения технического прогресса экономят время и силы, но иногда появляется легкое чувство бессилия и осознание чуть не рабской зависимости от всех этих плит, ламп и труб. И бывают моменты, когда хочется стать на мгновение остановить сумасшедший бег времени, прикоснувшись к старине, с головой окунуться в полную романтики атмосферу простоты, неторопливости и свободы, ощутить свою связь с духом наших предков. Именно по этой причине люди покупают дачи, а загородные дома, обустроенные по последнему слову техники, оснащают русскими печами и каминами. И уже совсем традиционным для многих семей стали выезды на пикники, где можно сполна насладиться свежим воздухом и с удовольствием полакомиться едой, которую ничуть не портит запах костра. Ностальгия по прошлому вызывает все больший спрос и на предметы старинной утвари. Все чаще в современных домах стали появляться расписные самовары, пузатые горшочки, чугунки, ухваты - все то, чем пользовались в прошлом. Одним из самых незаменимым атрибутов русской кухни были глиняные горшочки. В них готовили все: супы, каши, тушеное мясо, запеченные овощи. И в наши дни во многих домах все чаще можно встретить эту удобную посуду. Современные хозяйки - хранительницы очага, любящие и умеющие создавать уют - с удовольствием приобретают горшочки разных форм и объемов. Многие даже перестают пользоваться другой кухонной посудой: кастрюлями, скороварками. В некоторых домах появление горшочках становится началом маленьких, но существенных перемен: кухня незаметно и постепенно обрастает и другими предметами, сделанными под старину: полотенцами с вышивками, деревянными столами и ложками, глиняными кувшинчиками и чашками, действительно становясь местом, где хотелось бы собраться за ужином вместе всей семьей и за неторопливым разговором насладиться ароматными блюдами из волшебного горшочка. В настоящее время в интернете существуют сайты, где любители готовить в горшочках общаются и делятся рецептами приготовления блюд и маленькими хитростями и секретами, приобретенными в процессе кулинарного опыта. В кулинарной книге "Блюда в горшочках. Праздничные и повседневные" собраны рецепты самых различных блюд, которые готовят в горшочках - от супов до десертов и напитков. Мы также расскажем о том, как обращаться с горшочками, чтобы они долго и исправно служили, как подготавливать разные виды продуктов к тепловой обработке и какой способ предпочесть. Кроме того, мы предоставим массу полезных советов и любопытной информации о горшочках и продуктах, которые следует использовать при этом методе приготовления пищи. В кулинарной книге "Блюда в горшочках" собраны старинные и современные рецепты не только русской кухни, но и национальных блюд разных стран мира, где также используются горшочки. Одним словом, здесь есть все, что нужно для приготовления вкусного и питательного блюда, которое, несомненно, порадует как домашних, так и гостей. Осталось только выбрать горшочек повместительнее, рецепт блюда по душе, приготовить яство и попробовать его на вкус
|
