  Я убеждена, что абсолютно каждый может приготовить
что - нибудь вкусненькое для своих друзей, любимых и родных. Вообще,
готовить еду гораздо проще, чем кажется. Любой человек, любящий поесть,
уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно - это аппетит и
пара кастрюль - сковородок. Новомодные разговоры о том, что кулинария -
это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только
талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце
концов, это только завтрак, обед и ужин. Вот почему я решила, что имею право что - то написать
про то, как я готовлю, а скорее про то, что я люблю есть. Да, я не
профессиональный повар, у меня вообще нет опыта "массового производства" - я просто "кухонный человек": есть такая порода - люди, проводящие
большую часть жизни на своей ( или чужой ) кухне. И это совсем не значит,
что я готовлю с утра до вечера или - о, ужас! - ем без остановки. Я на
кухне делаю очень много разных дел - читаю, говорю по телефону, смотрю
телевизор, штопаю носки, раскладываю фотографии по альбомам, а иногда
даже крашу ресницы, когда очень сильно опаздываю. С любимыми подругами
пью чай, кофе, вино или воду ( булочки при этом приятное, но не частое
добавление ), конечно, часто листаю кулинарные книги, ищу что - нибудь
новенько - вкусненько - необычное или, наоборот, какую - нибудь классику вроде
старинного консервирования, пеку что - нибудь с Марусей ( иногда потом
результат нашего творчества идет в мусорку - ну и что, зато сколько
смеха ). И конечно, я готовлю, готовлю потому, что очень люблю поесть. Я
не могу про себя сказать: "Я - сладкоежка", что я все отдам за уху, что
раки - моя единственная страсть или только японская кухня имеет право
на существование. Я люблю все, я практически всеядна, одно условие - еда
должна быть приготовлена из свежих продуктов, с любовью и заботой. А
сумма этих трех слагаемых - это успех всегда или почти всегда. И еще - мне очень повезло: меня окружают такие же
неравнодушные к еде люди, как и я, и поэтому их восторг или
разочарование для меня очень много значит. Может быть, для кого - то мое
высказывание покажется довольно странным, но вообще, это похоже на
сцену, только выступаю я не с монологом Джульетты, а с крем - брюле или
тыквенным супом; удалось - аплодисменты, нет - вежливое молчание или улюлюканье. Кулинарная книга Юлии Высоцкой "Едим дома каждый день" написана для тех, кто в
нашей современной бурной жизни все - таки находит время готовить для
своих близких. В кулинарной книге "Едим дома каждый день" собраны рецепты блюд, которые не требуют серьезных
временных затрат и не становятся хуже, проведя пару дней в холодильнике.
Эти блюда Юлия Высоцкая называет "палочками - выручалочками", убеждая, что даже
еда на каждый день не должна быть скучной |
