Для венгерской кухни характерны блюда богатые
гармоничным вкусом, изготовленные с использованием красного перца, лука,
помидоров и стручкового перца: знаменитый венгерских гуляш, куриный
паприкаш с галушками и голубцы. Употребление закусок в Венгрии очень ограничено. Наиболее популярны
ветчина под хреном, венгерская колбаса с салями, шампиньоны в яйце и
жареная в сале гусиная печенка, мясные салаты. Ассортимент первых блюд обширен. Среди них первое место занимает рыбный
суп ( halaszle ) и куриный бульон ( ujhazi ). Рыбный суп готовят из рыбы
разных видов с применением паприки, как пряности, так и в свежем виде,
томатов и лука. Почти во всех национальных блюдах отведена ведущая роль паприке -
например, гуляш, перекельт, токань и паприкаш. Гуляш - это нечто среднее
между супом и мясным рагу, перекельт - рагу, в котором преобладает
рубленный лук, токань - блюдо, похожее на перекельт, а вот паприкашем
называют все блюда со сметанным соусом и паприкой. Из числа мучных блюд популярны лапша с творогом, рулет ( с вишнями,
творогом, маком ), а также галушки шомлои и варгабелеш. Как первое блюдо
подают обычно суп, потом главное блюдо и десерт. Самое знаменитое венгерское вино - токайское, которое столетиями носит
почетное звание "короля вин и вина королек". Самый ценный сорт - "токайское асу", качество которого улучшается по мере добавления в вино
виноградин позднего сбора. Венгерские сорта пива Dreher, Aranyaszok, Kobanyai, Soproni и Bak. Самый известный сорт шампанского - Терлеи
Для венгерской кухни характерны блюда богатые
гармоничным вкусом, изготовленные с использованием красного перца, лука,
помидоров и стручкового перца: знаменитый венгерских гуляш, куриный
паприкаш с галушками и голубцы. Употребление закусок в Венгрии очень ограничено. Наиболее популярны
ветчина под хреном, венгерская колбаса с салями, шампиньоны в яйце и
жареная в сале гусиная печенка, мясные салаты. Ассортимент первых блюд обширен. Среди них первое место занимает рыбный
суп ( halaszle ) и куриный бульон ( ujhazi ). Рыбный суп готовят из рыбы
разных видов с применением паприки, как пряности, так и в свежем виде,
томатов и лука. Почти во всех национальных блюдах отведена ведущая роль паприке -
например, гуляш, перекельт, токань и паприкаш. Гуляш - это нечто среднее
между супом и мясным рагу, перекельт - рагу, в котором преобладает
рубленный лук, токань - блюдо, похожее на перекельт, а вот паприкашем
называют все блюда со сметанным соусом и паприкой. Из числа мучных блюд популярны лапша с творогом, рулет ( с вишнями,
творогом, маком ), а также галушки шомлои и варгабелеш. Как первое блюдо
подают обычно суп, потом главное блюдо и десерт. Самое знаменитое венгерское вино - токайское, которое столетиями носит
почетное звание "короля вин и вина королек". Самый ценный сорт - "токайское асу", качество которого улучшается по мере добавления в вино
виноградин позднего сбора. Венгерские сорта пива Dreher, Aranyaszok, Kobanyai, Soproni и Bak. Самый известный сорт шампанского - Терлеи
