 Февраль - мужской месяц. И не только потому что холодный, вьюжный - "брутальный". Мужской еще и потому, что в конце месяца вся страна празднует День защитника Отечества, а проще говоря - "мужской день". Ведь поздравляют в этот день всех мужчин, даже тех, кто никогда не служил в армии. Видимо, поздравляют просто с тем, что они мужчины. Подразумевается, что в случае войны каждый представитель сильного пола, конечно, будет защищать Отечество. Подразумевается. 23 февраля дамы, пожалуй, выглядят даже краше, чем 8 марта. И конечно, не обходится без застолий. Накануне, как правило, все происходит в офисе: сырно - мясные нарезки из супермаркета на пластиковых тарелках, алкоголь из пластиковых стаканчиков и подарки в стиле "гель для душа и пена для бритья - это все, что нужно мужчине". А вот непосредственно 23 февраля дамы, которые действительно любят своих мужчин, устраивают настоящее застолье. Домашнее. Во всяком случае, хотелось бы в это верить. Мы озаботились, чем можно угостить мужчину в этот светлый праздник.
 Историческая справка. Прежде чем предаваться чревоугодию - праздновать за богатым столом - хорошо бы знать, откуда этот праздник появился. Далее - несколько слов об истории "мужского дня". До революции 1917 года никакого 23 февраля не было. Вернее, день такой в календаре, конечно, был, но никто ничего глобального в этот день не праздновал. В царской армии свои праздники были у каждого полка - "полковые дни". Кроме того, частенько устраивались военные парады, приуроченные к датам славных побед российского оружия. Так и жили - без отдельного мужского дня. Все изменилось в 1918 году, когда в январе молодое советское правительство издало декрет об организации новой армии. Причем тут 23 февраля? До определенного времени считалось, что именно в этот день Рабоче - Крестьянская Красная Армия ( РККА ) одержала свои первые победы под Нарвой и Псковом. Якобы, вооруженные плохоньким винтовками, красноармейцы - оборванцы одолели в этот день прекрасно экипированные кайзеровские полки. Такова была официальная версия. С ней, впрочем, еще в 1933 году, в дни празднования 15 летия РККА, кое - кто не соглашался. Этим "кое - кем", был никто иной, как нарком обороны Климент Ворошилов, который в своей статье в "Правде" писал: "Кстати сказать, приурочивание празднества годовщины РККА к 23 февраля носит довольно случайный и трудно объяснимый характер и не совпадает с историческими датами". Однако уже в 1938 году, в год двадцатилетия РККА, был опубликован "Краткий курс истории ВКП ( б )" - учебник, создававшийся под идейным руководством Иосифа Сталина. В нем были такие строки: "Под Нарвой и Псковом немецким оккупантам был дан решительный отпор. Их продвижение на Петроград было приостановлено. День отпора войскам германского империализма - 23 февраля - стал днем рождения молодой Красной армии".
 Историки подтверждают, что никаких побед 23 февраля 1918 года РККА не одерживала. Более того, 24 февраля был сдан Псков, а 3 марта и Нарва, итогом стало подписание кабального для России "Брестского мира". На самом деле, единственное, что косвенно связывает Красную Армию с датой 23 февраля, пожалуй, то, что именно в этот день в 1918 году были опубликованы манифест советского правительства ( "Социалистическое отечество в опасности!" ) и "Воззвание Военного главнокомандующего", заканчивавшееся словами: "Все к оружию! Все на защиту революции!". Впервые день рождения РККА был отмечен в 1919 году. К 28 января - реальной дате основания РККА - не успели. Отмечать его сначала было решено 17 февраля - в День красного подарка ( недолго просуществовавший революционный праздник, посвященный сбору пожертвований, вещей, продовольствия в пользу нуждавшейся тогда буквально во всем Красной армии ). Но в тот год по каким - то причинам празднование Дня красного подарка, а вместе с ним и годовщины создания РККА, перенесли на ближайшее воскресенье - 23 февраля. С тех пор так и повелось, и уже позже дата эта приобрела своего рода "сакральное" значение в советской "мифологии". В 1946 году праздник из Дня Красной армии был переименован в День Советской армии, а с 1995 года он стал Днем Защитника Отечества. Только четыре года назад, в 2006 году, из официального описания праздника были исключены слова "День победы Красной Армии над кайзеровскими войсками Германии ( 1918 год )".
 Трапеза по - армейски. Как таковых специальных праздничных рецептов к 23 февраля не существует. Это вам не Рождество или Новый год. Поэтому каждый, а вернее, каждая хозяйка должна проявить максимум выдумки, чтобы праздничная трапеза запомнилась ее рыцарю. Если рыцарь служил в армии, часто вспоминает ее добрым словом или по сей день является военным - можно приготовить ему кое - что из армейского меню. Возможно, это поможет ему "вспомнить былое", немного поностальгировать, а это иногда хорошо. Конечно, все служившие в армии мужчины служили в разных регионах, условиях, в разное время. А поэтому и армейская еда у них могла отличаться. Хотя, наверное, так называемая "армейская кулинария" со своими общими чертами все же существует, ведь армия, что ни говори - общность глубоко стандартизированная. Еду в армии тоже готовят придерживаясь, в той или иной степени, определенных стандартов. Для начала узнайте - насколько мужчине симпатична такая идея - вспомнить "вкус армии". Если он не против - может вспомнит, что именно он ел в армии? Думается, это точно не были деликатесы. Ну а если не вспомнит - ниже несколько "армейских" рецептов.
 Картофель в России - второй хлеб. Армия - не исключение из этой "кулинарной традиции". Картофель, сырой или вареный, можно, например, пожарить на жире. Сырой картофель очищают и нарезают кубиками, брусочками, ломтиками, а вареный только ломтиками. В нагретый на сковороде или противне животный жир кладут нарезанный картофель слоем не более 5 см, солят и жарят до образования подрумяненной корочки. Когда картофель подрумянится, его дожаривают в духовом шкафу. Картофель жареный готовят также и с луком, для этого в конце жарки в картофель добавляют пассерованный или сырой лук, все перемешивают и доводят до готовности. Кроме картошки есть, впрочем, и другие овощи. Любят армейские повара готовить тушеную капусту. Свежую капусту очищают, шинкуют ( квашеную перебирают ), кладут в котел ( можно в обычную кастрюлю, если не собираетесь кормить роту ) добавляют небольшое количество бульона или воды, томатную пасту, уксус ( квашеную капусту готовят без уксуса ), лавровый лист, нашинкованные и обжаренные лук и морковь, масло и тушат, периодически помешивая. Затем в капусту добавляют соль, сахар, поджаренную муку, разведенную водой, хорошо перемешивают и доводят до кипения. Тушеную капусту подают как гарнир к мясным блюдам или в качестве самостоятельного блюда. Готовят это блюдо также с мясом или копченостями, которые нарезают ломтиками, обжаривают и соединяют с капустой, одновременно с заправкой ее мукой.
 Для приготовления "армейского" овощного рагу используют картофель, капусту, морковь и репчатый лук. Очищенные и вымытые овощи нарезают крупными кубиками или дольками. Капусту отваривают в воде, а картофель, морковь и лук обжаривают на сковороде или противне с жиром и все это складывают в бачок. Отдельно на сковороде пассеруют муку, разводят овощным отваром или бульоном, прибавляют пассерованную томатную пасту и доводят до кипения. Полученным соусом заливают подготовленные овощи, добавляют соль, перец, лавровый лист и, накрыв бачок крышкой, рагу тушат 20 минут. Пожалуй, хватит. Отставить армейские кушанья. В конце концов, в праздник многим хочется чего - то более изысканного, чем тушеная капуста или жареная картошка. Поэтому далее - примеры других блюд, по - настоящему праздничных, которыми дамы могут побаловать 23 февраля любимых мужчин. Здесь все зависит еще от тех напитков, которые предпочитает виновник торжества. Если ваш мужчина обожает пиво - можете, конечно, купить к нему сухариков
с чипсами. Но такая трапеза вряд ли запомнится, особенно если по
телевизору будут показывать хоккей
|
