Мед - первый подсластитель, известный человеку - не только вкусен, но и
полезен. Однако покупая мед в магазине, вы, вероятнее всего, получаете
лишь аналог сахара, но никак не эликсир и общеукрепляющее средство. Для
продажи в магазинах мед пастеризуют и рафинируют, чтобы увеличить срок
годности и создать унифицированный продукт. Нагревание всего лишь до 40 °С
уничтожает большинство витаминов, минеральных солей, энзимов,
аминокислот и фитонутриентов, от которых зависят чудесные свойства меда.
Только мед, не прошедший тепловую обработку, может считаться сильным
антиоксидантом и лекарством от простуды. Свежий "живой" мед способен
даже остановить рост опухолей и залечить язву
