Сладкое в больших количествах повышает концентрацию внимания и даже
способно помочь избежать аварии. Не только техническая соль для посыпки
улиц, но и сахар может уберечь от транспортных аварий. Через один час за
рулем автомобильного тренажера исследуемые субъекты реагировали быстрее
на экстренные ситуации, если они регулярно ели сахар. В университете
Фрайбурга был создан симулятор извилистой трассы, длиной 120 км.
Незадолго до старта и дважды по дороге водители пили лимонад ( в целом
0.9 л = 90 г сахара ). Через некоторое время они повторили поездку еще
раз - снова употребляя сладкий напиток - но без сахара. Результат: на
финишном отрезке они допустили намного больше ошибок. Вывод: сахар
повышает инсулиновый фон так, что мозг образует больше серотонина,
который стимулирует и увеличивает концентрацию гормонов. Однако, слишком
большое количество сахара вредно: происходит сбой выработки инсулина
