Согласно последним исследованиям врачей, "сырая" пища, прошедшая через
минимальную кулинарную обработку, содержит "живые" энзимы и не отравляет
организм токсинами. Организм человека для переваривания пищи
вырабатывает энзимы, но их недостаточно, чтобы расщепить пережаренную
или копченую пищу. При нагревании, особенно долговременном, энзимы в
пище разрушаются. Сырые растительные продукты уже содержат энзимы,
необходимые для их переваривания, что облегчает работу печени и других
органов. Некоторые ученые считают, что запас энзимов в организме
человека конечен. Если его не пополнять с помощью сырых продуктов,
человека ждет ранняя старость и болезни пищеварения в раннем возрасте
