На ежегодной конференции эндокринологов в Сан - Франциско был представлен
доклад о том, что высококалорийный завтрак помогает сбросить вес в пять
раз эффективнее, чем традиционная низкокалорийная диета. Автор этой
теории - доктор Даниелла Якубович, эндокринолог из Венесуэлы - объясняет
это тем, что утром наш организм запрограммирован на поиск пищи. Мозг
требует источника энергии немедленно. В это время уровень кортизола и
адреналина максимально высокий. Если завтрак слишком мал или вообще
отсутствует, активируется аварийная схема жизнеобеспечения мозга, при
которой энергия берется из мышечной ткани. Когда поступает новая порция
пищи, мозг уже не нуждается в энергии, и питательные вещества запасаются
в виде жировой ткани. Многим не хочется есть по утрам, так как уровень
серотонина в это время высок. Когда уровень серотонина падает в течение
дня, многие подкрепляются сладостями и печеньем, в результате чего мозг
получает необходимый серотонин и ассоциирует это с принятием пищи.
Образуется порочный круг, подобный пристрастию к никотину и другим
наркотическим веществам. Выйти из порочного круга поможет плотный
завтрак, содержащий больше половины дневной нормы калорий
