Если соус для праздничного жаркого слишком жидкий, вы можете его уварить
при высокой температуре, сняв с кастрюли крышку. Соус имеет правильную
консистенцию, если он поблескивает и стекает с ложки, как сироп,
сообщают эксперты из Бонна. Существует и другой вариант: добавьте в соус
сваренный и натертый картофель или поджаренные и протертые в пюре
овощи. Сделать соус более густым поможет также мука со сливочным маслом. Для
этого 25 г масла надо смешать с 30 г муки и постепенно, маленькими
порциями влить в соус
