Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности
Кулинарная книга "Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности" содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения. Кулинарная книга "Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности" рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно - профилактическому и спортивному питанию, студентам высших учебных заведений и техникумов
Кулинарная книга "Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности" содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения. Кулинарная книга "Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности" рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно - профилактическому и спортивному питанию, студентам высших учебных заведений и техникумов
