Забота о здоровье приводит к росту рынка соевых продуктов
Согласно новому сообщению Packaged Facts американский рынок пищевых
продуктов и напитков на основе сои в последнее время сильно вырос. Так,
по сравнению с 2.1 миллиарда $ в 2007 году, в этом году ожидается рост
розничных продаж продуктов на основе сои на 7%. В исследование были
включены все пищевые продукты и напитки, которые сделаны полностью из
сои, типа соевого молока, а также продукты, где соя выступает как
первичный компонент. Согласно исследованию продажи пищевых продуктов и
напитков на основе сои с 2003 года по 2007 год возросли на 29%, таким
образом, ежегодный темп роста составил 6.6%. Packaged Facts
прогнозируют, что к 2012 году розничный рынок соевых продуктов
приблизится к 3 миллиардам $. Согласно исследованию, на сегодняшний день трое из пяти потребителей
полагают, что потребление пищевых продуктов на основе сои может помочь в
похудании. 18% респондентов отдают предпочтение продуктам на основе
сои из - за отсутствия в них жира, 17% - из - за высокого содержания
белка, 16% - в связи с полезным воздействием на сердечные функции, 11%
- из - за свойства сои понижать уровень холестерина в крови и 10% -
благодаря свойству сои отдалять наступление менопаузы. Также
предпочтение сое отдают вегетарианцы и гурманы
