Ученые из Карлсруэ ( Германия ) обнаружили в ликерах и фруктовых настойках
ацетальдегид, способствующий возникновению рака. Однако, для количества
содержащихся в пище следов этого вещества не существует определенных
законом норм и ограничений. В основном, этому подвержены портвейн и
шерри, но помимо этого, частично затронуты настойки из фруктов или
винограда. В течение последних 6 лет было исследовано 1500 проб.
Ацетальдегид - это канцероген, который оседает в печени при переработке
алкоголя. Он содержится в алкогольных напитках и образуется в организме
из алкоголя под воздействием кишечных бактерий и флоры в ротовой
полости
