Растительные продукты содержат значительно меньше белка, чем продукты
животного происхождения, но и здесь имеются звезды протеина. Стручковые
плоды, орехи, картофель и зерновые продукты содержат достаточное
количество белков. Без мяса можно прекрасно обойтись. Однако тот, кто
хочет полностью отказаться от молока и яиц, должен уметь правильно
комбинировать растительные источники протеина, чтобы не ущемить организм
ни в какой из аминокислот. Но сколько же растительного протеина
требуется мужчине? Ученые рассчитали потребность в белке при безбелковой
диете, учитывая исключение выпадения волос и шелушения кожи ( 0.45 г /
кг веса тела ежедневно ) и прибавили к этому немного белка для
подстраховки. При этом учитывается еще и тот факт, что белок не будет
потребляться в оптимальных комбинациях, и что он не усваивается на 100%.
Итак, для здорового взрослого человека необходимое ежедневное
количество потребляемого белка - 0.8 г / кг веса тела
