В Калифорнии разработан симулятор кишечника человека, с помощью которого
можно наблюдать, как пища переваривается и изучать влияние различной
пищи на организм. Одним из первых открытий, совершенных с помощью
искусственного кишечника, стало новые полезное свойство миндаля. Раньше
считалось, что польза миндаля заключается в высоком содержании минералов
и витамина Е. Оказалось, что он имеет пробиотические свойства, то есть,
помогает пищеварению, поставляя питание для бактерий, живущих в
кишечнике. Эти бактерии расщепляют сложные соединения и представляют
собой важную часть защитной системы организма
