Учеными - биологами Израиля была найдена до сих пор неизвестная
бактерия в необработанном коровьем молоке, которая способна размножаться
даже при низкой температуре. Вызывают ли бактерии, названные
Chryseobacterium oranimense, у
человека инфекции, пока не известно. В любом случае, бактерии выработали
бы ряд ферментов, которые поспособствовали бы быстрому прокисанию.
Свежее молоко продается в Германии как "не требующее пастеризации",
которое после дойки было лишь отфильтровано и не подвергалось
температурной обработке. Уже в прошлом году в таком молоке было
обнаружено 2 вида Chryseobacterium. Клетки Chryseobacterium oranimense имеют форму палочки и содержат оранжевый пигмент. Исследование свойств бактерии продолжается
