В 14 из 35 проб филе тунца специалистами по проверке пищевых продуктов
были обнаружены запрещенные красители, состоящие из окиси углерода и
влияющие на фальсификацию свежести. Опасность отравления гистамином
возникает при употреблении несвежей рыбы и выражается в головных болях,
головокружениях, тошноте и аллергических реакциях. Похожие результаты
были обнаружены в Куксхафене и Гамбурге. В основном эти красящие
вещества были найдены в рыбе, привезенной из Азии
