Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке
Гриб - ценный пищевой продукт, он обладает хорошим вкусом, ароматом и
очень питательный. Белые сушеные грибы по питательности превосходят
яйца и колбасу, а грибной бульон гораздо калорийнее мясного. В наших лесах встречается около 200 видов съедобных грибов, но, как правило, наши грибники знают не более 20. Собранные грибы перерабатывать нужно в день сбора. Подготовленные
грибы можно хранить не более 24 часов в холодильнике или на морозе. Нельзя грибы долго вымачивать, их следует промыть холодной водой и
откинуть на дуршлаг. Очищенные и промытые грибы тут же нужно подвергнуть
окончательной обработке. При кулинарной переработке каждый вид грибов
перерабатывают отдельно. Приготовленные грибные блюда следует употреблять в этот же день. Обрабатывать грибы следует так: очистить от земли, удалить червивые и
испорченные, промыть и сортировать. У шампиньонов, белых,
подберезовиков, подосиновиков, маховиков, опят, лисичек нижнюю часть
очищают от земли и отрезают на расстоянии 2 см от шляпки, вырезают
испорченные и червивые места, снимают с ножек кожицу, у маслят и
сыроежек снимают кожицу со шляпок и тщательно промывают холодной водой,
следя за качеством предварительной подготовки грибов. Грибы используют для приготовления первых блюд. Очень вкусны щи,
лапша и другие супы с грибами. Грибы прекрасно сочетаются с овощами,
поэтому они хороши и во вторых блюдах. Самые популярные холодные грибные закуски - грибная икра, соленые грибы, бутерброды, паштеты, салаты. Под соленьями подразумевают соленые, квашеные, моченые и
замаринованные грибы. Соленья можно добавлять в салаты, винегреты и
другие холодные блюда либо употреблять в качестве самостоятельного
кушанья. В жизни русского человека грибы занимают первое место. Издавна
русские люди заготавливали грибы впрок - сушили, солили, мариновали,
квасили. Сейчас мы не только собираем дикие грибы в лесах, но и выращиваем сами. Самостоятельно можно вырастить шампиньоны и вешенки. Их не надо искать в лесу, и они всегда чистые, без червей.
В кулинарной книге "Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке" вы найдете разнообразные способы приготовления грибов, научитесь заготавливать их впрок
Гриб - ценный пищевой продукт, он обладает хорошим вкусом, ароматом и
очень питательный. Белые сушеные грибы по питательности превосходят
яйца и колбасу, а грибной бульон гораздо калорийнее мясного. В наших лесах встречается около 200 видов съедобных грибов, но, как правило, наши грибники знают не более 20. Собранные грибы перерабатывать нужно в день сбора. Подготовленные
грибы можно хранить не более 24 часов в холодильнике или на морозе. Нельзя грибы долго вымачивать, их следует промыть холодной водой и
откинуть на дуршлаг. Очищенные и промытые грибы тут же нужно подвергнуть
окончательной обработке. При кулинарной переработке каждый вид грибов
перерабатывают отдельно. Приготовленные грибные блюда следует употреблять в этот же день. Обрабатывать грибы следует так: очистить от земли, удалить червивые и
испорченные, промыть и сортировать. У шампиньонов, белых,
подберезовиков, подосиновиков, маховиков, опят, лисичек нижнюю часть
очищают от земли и отрезают на расстоянии 2 см от шляпки, вырезают
испорченные и червивые места, снимают с ножек кожицу, у маслят и
сыроежек снимают кожицу со шляпок и тщательно промывают холодной водой,
следя за качеством предварительной подготовки грибов. Грибы используют для приготовления первых блюд. Очень вкусны щи,
лапша и другие супы с грибами. Грибы прекрасно сочетаются с овощами,
поэтому они хороши и во вторых блюдах. Самые популярные холодные грибные закуски - грибная икра, соленые грибы, бутерброды, паштеты, салаты. Под соленьями подразумевают соленые, квашеные, моченые и
замаринованные грибы. Соленья можно добавлять в салаты, винегреты и
другие холодные блюда либо употреблять в качестве самостоятельного
кушанья. В жизни русского человека грибы занимают первое место. Издавна
русские люди заготавливали грибы впрок - сушили, солили, мариновали,
квасили. Сейчас мы не только собираем дикие грибы в лесах, но и выращиваем сами. Самостоятельно можно вырастить шампиньоны и вешенки. Их не надо искать в лесу, и они всегда чистые, без червей.
В кулинарной книге "Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке" вы найдете разнообразные способы приготовления грибов, научитесь заготавливать их впрок
