Как сообщают британские исследователи, всего
несколько порций брокколи в
неделю могут предотвратить рак простаты. Исследователи полагают, что в
брокколи содержатся химические вещества, способные активизировать те
гены, чья функция - борьба с раком, и "выключить" те, что способствуют
прогрессу в развитии опухоли - сообщил Ричард Митэн, биолог британского
института исследования пищи. Исследование, опубликованное в журнале
PLoS One, является первым, подвергшим потенциальный биологический
механизм испытанию на практике - говорит Ричард Митэн. "Все говорят,
"ешьте
овощи", но никто не может сказать, почему" - заявил он. "Наше
исследование показывает, почему овощи полезны". Вероятно, тот же самый
эффект может дать и употребление других овощей семейства крестоцветных
( брюссельская капуста, цветная капуста, капуста белокочанная, кресс -
салат, хрен ), поскольку все они содержат состав, названный
"isothiocyanate". Однако, как сообщил Ричард Митэн, брокколи обладает
наиболее
мощным типом состава, названным sulforaphane, который, как думают
исследователи, и позволяет овощу успешно бороться с раком
