Исследователи из Гонконга установили, что экстракт из яблок и
виноградных косточек уменьшает количество токсинов в жареном мясе.
Гетероциклические амины, образующиеся в мясе и рыбе после жарки,
являются канцерогенами. Фенолы, содержащиеся в яблоках и виноградных
косточках, предотвращают образование канцерогенов. Возможно, скоро
появится вещество, добавив которое в мясо перед приготовлением, можно
будет наслаждаться хрустящей корочкой, не думая о последствиях
