  Тосты и гренки - очень распространенный продукт питания во многих странах Европы и Америки. В последнее время и в нашей стране эти закусочные блюда становятся все более популярны. И неудивительно, это вполне самостоятельная и красивая закуска не требует больших затрат труда и времени ( даже ребенок может за пару минут подсушить ломтики хлеба в тостере ), а выбор продуктов для приготовления тостов и гренок практически неограничен. Они очень аппетитны и хороши как к утреннему чаю или кофе, так и к обеду и ужину. Лучшими закусочными бутербродами считаются тосты - поджаренные или подсушенные ( на сковороде, духовке, тостере ) ломтики пшеничного или ржаного хлеба толщиной около 1 см. Тосты готовят как с маслом, так и без него, и гарнируют различными продуктами. Подают тосты на блюде, выстланном льняной салфеткой, или на маленьком подносе: их берут руками или при помощи деревянной, пластмассовой или мельхиоровой шпажки. Нож и вилку к таким бутербродам не подают. Гренки - это разнообразные изделия, приготовляемые из ломтиков хлеба ( в том числе черствого ), разогреты либо подсушенные и поджаренные ( на масле или без него ). При подсушивании ломтиков хлеба получаются гренки - сухарики . Если хлеб сильно зачерствел, то нарезанные ломтики можно слегка сбрызнуть водой, молоком, сливками, бульоном. Сочные и мягкие гренки можно приготовить из полностью пропитанного жидкостью черствого хлеба. Гренки используют как самостоятельное блюдо или подают их к бульонам, супам, к вареным или тушеным овощам, овощным салатам и пюре, а также свежему молоку и кисломолочным продуктам, к чаю, кофе, какао, овощным и фруктовым сокам, к пиву. Хлеб для гренков нарезают по - разному. Для супов их обычно режут мелкими кубиками: для чая, кофе, молока - тонкими ( 3 мм ) ломтиками. Различают простые и сложные гренки. Сложные гренки готовят с использованием самых разнообразных продуктов - овощей, мяса, рыбы, яиц, сыра, творога, фруктов, варенья. Хлеб для таких гренков нарезают в виде больших широких ломтиков толщиной около 1 см. Их можно использовать целыми ли нарезать в виде квадратов, прямоугольников, кружков или треугольников. Для обжаривания гренков используют различные виды растительного и сливочного масла, разнообразные сорта маргарина ( в том числе и бутербродный маргарин, иначе называемый мягким маслом ), сало, а также сметану и майонез. При этом следует иметь ввиду, что сливочное, оливковое, горчичное масло и маргарин больше подходят для хлеба их высокосортной пшеничной муки, а различные виды сала и подсолнечного масла - для пшеничного хлеба из муки второго и других сортов, а также для ржаного и ржано - пшеничного хлеба. Гренки - сухарики, подсушенные в духовке или на сковороде без масла, очень полезны и хорошо разнообразят диетическое питание. Сложные гренки с сыром, колбасой, грибами, яйцами и другими продуктами всегда украсят праздничный стол. Чаще всего гренки готовят из черствого хлеба ( батонов, булок, формового пшеничного хлеба ), предварительно нарезав его тонкими ломтиками и смазав маслом, маргарином или салом. На ломтики хлеба кладут различные продукты или приготовленную для них массу ( в зависимости от вида гренок ). Гренки жарят или запекают в духовом шкафу отдельно или вместе с добавками и подают в горячем виде на блюде, украшенным зеленью |
