Китайская кухня приобретает в России всю большую популярность. Растут,
как грибы, рестораны и кафе китайской еды. Теперь уже и домашние хозяйки
желают овладеть навыками приготовления китайских блюд. В этой
экзотической кухне привлекает необыкновенная быстрота готовки и
необычной вкус, приобретаемый продуктами при недолгой обработке. При
этом продукты сохраняют не только цвет и текстуру, но и большую долю
витаминов. Мгновенное обжаривание - основа основ китайской кухни, а вот здесь -
царь и бог. Эта глубокая сковорода с крупным дном позволяет прожаривать
мелко нарубленные или нарезанные тонкими ломтиками ингредиенты быстро и
равномерно. Однако в процессе жарки продукты необходимо непрерывно
помешивать. Впрочем, в китайской кухне применяются и другие свойственные
ей методы - многие блюда готовятся на пару, припускаются, жарятся во
фритюре и запекаются. Рецепты в кулинарной книге "Китайская кухня в вашем доме" подразделены на шесть глав: супы и закуски; рыба и
морепродукты; мясо и птица; овощи; лапша и рис; десерты
Китайская кухня приобретает в России всю большую популярность. Растут,
как грибы, рестораны и кафе китайской еды. Теперь уже и домашние хозяйки
желают овладеть навыками приготовления китайских блюд. В этой
экзотической кухне привлекает необыкновенная быстрота готовки и
необычной вкус, приобретаемый продуктами при недолгой обработке. При
этом продукты сохраняют не только цвет и текстуру, но и большую долю
витаминов. Мгновенное обжаривание - основа основ китайской кухни, а вот здесь -
царь и бог. Эта глубокая сковорода с крупным дном позволяет прожаривать
мелко нарубленные или нарезанные тонкими ломтиками ингредиенты быстро и
равномерно. Однако в процессе жарки продукты необходимо непрерывно
помешивать. Впрочем, в китайской кухне применяются и другие свойственные
ей методы - многие блюда готовятся на пару, припускаются, жарятся во
фритюре и запекаются. Рецепты в кулинарной книге "Китайская кухня в вашем доме" подразделены на шесть глав: супы и закуски; рыба и
морепродукты; мясо и птица; овощи; лапша и рис; десерты
