Ни одно праздничное не обходится без салата оливье, ставшего символом и гордостью русской национальной кухни. Французы даже называют салат русским, и это не случайно. Француз Франсуа Оливье в бытность свою шеф - поваром одного из московских ресторанов изобрел эту божественную кулинарную симфонию и увековечил имя своих предков. С тех пор прошло много лет, но рецепт не затерялся. Правда, время и люди изменили его до неузнаваемости, перманентным осталось только название и, пожалуй, еще вкус - вкус истинного оливье. Мы сделали робкую попытку собрать и объединить в кулинарной книге "100 рецептов оливье", если не все рецепты этого многоликого салата, то хотя бы большинство самых избранных, и думаю, что нам это удалось. За пределами кулинарной книги "100 рецептов оливье", по понятным причинам, остались "фирменные" салаты, эксклюзивным правом на которые обладают почитательницы и последовательницы кулинарного таланта Франсуа Оливье - наши милые и изобретательные хозяйки. Выбирайте, пробуйте, ищите свой вкус, как свой имидж; ибо оливье - благодатная почва для самых смелых и неожиданных поисков, экспериментов и открытий. И да помогут вам на этом пути наши знания. Ваша фантазия и - оливье
Ни одно праздничное не обходится без салата оливье, ставшего символом и гордостью русской национальной кухни. Французы даже называют салат русским, и это не случайно. Француз Франсуа Оливье в бытность свою шеф - поваром одного из московских ресторанов изобрел эту божественную кулинарную симфонию и увековечил имя своих предков. С тех пор прошло много лет, но рецепт не затерялся. Правда, время и люди изменили его до неузнаваемости, перманентным осталось только название и, пожалуй, еще вкус - вкус истинного оливье. Мы сделали робкую попытку собрать и объединить в кулинарной книге "100 рецептов оливье", если не все рецепты этого многоликого салата, то хотя бы большинство самых избранных, и думаю, что нам это удалось. За пределами кулинарной книги "100 рецептов оливье", по понятным причинам, остались "фирменные" салаты, эксклюзивным правом на которые обладают почитательницы и последовательницы кулинарного таланта Франсуа Оливье - наши милые и изобретательные хозяйки. Выбирайте, пробуйте, ищите свой вкус, как свой имидж; ибо оливье - благодатная почва для самых смелых и неожиданных поисков, экспериментов и открытий. И да помогут вам на этом пути наши знания. Ваша фантазия и - оливье
