Блюда, приготовленные на открытом огне, по праву
занимают почетное место в кулинарии всех народов мира. И в ресторанном
меню, и на пикнике продукты, приготовленные на углях, пользуются
непревзойденной популярностью у взрослых и детей. Еще
на заре человечества огонь помогал первобытному человеку в
приготовлении мяса и рыбы. Туши добытых животных зажаривались на
раскаленных углях, камнях или в золе. Позднее появился вертел, который
устанавливали непосредственно над огнем. Процесс приготовления пищи на
костре наши предки запечатлевали вместе со сценами охоты и войны. Из
этого напрашивается вывод, что искусство кулинарии началось именно с тех
незамысловатых приемов, которые помогали первобытным людям сделать пищу
не только съедобной, но и вкусной. Прошли
тысячелетия, человечество изобрело электричество, микроволновые печи
есть практически в каждом доме. Но по - прежнему пища с ароматом дымка,
приготовленная на костре, навевает романтическое настроение на нас,
жителей больших городов и мегаполисов. Конечно, можно положить
полуфабрикат в микроволновую печь, подождать 10 минут, и готовое блюдо
можно подавать на стол. Но проще - не значит вкуснее. Разве могут
сравниться с пищей, приготовленной дома на кухне, шашлык или барбекю,
зажаренные под открытым небом, на настоящих углях, с запахом дыма и
ароматных специй. В России сложилась своя культура
приготовления блюд с использованием мангалов и барбекю. Что - то было
перенято из европейской традиции, что - то осталось исконно русское. Но
несомненно одно: искусство приготовления пищи на огне и углях
совершенствуется и развивается с каждым годом, старые традиции
переплетаются с новыми веяниями. В результате люди могут
экспериментировать и открывать для себя новые неповторимые и интересные
рецепты шашлыков и барбекю
Блюда, приготовленные на открытом огне, по праву
занимают почетное место в кулинарии всех народов мира. И в ресторанном
меню, и на пикнике продукты, приготовленные на углях, пользуются
непревзойденной популярностью у взрослых и детей.
