  Каждая страна славиться своими традициями, обычаями, культурой и, конечно, кулинарией. Так, французская кухня отличается большим разнообразием: в разных районах Франции свои излюбленные кушанья. В Эльзасе предпочтение отдают свинине с кислой капустой, в Провансе готовят густой рыбный суп - буйабес, гордость Руана - жаркое из утки. И все же во французской кухни есть много общего для всех районов страны. Это прежде всего пристрастие к разнообразным овощам. Из картофеля, фасоли, капусты различных сортов, баклажан, сельдерея, петрушки готовят вкусные закуски, гарниры, первые и вторые блюда. Еще одной особенностью французской кухни является применение вина, коньяка и ликера в приготовлении самых разнообразных блюд. А еще - французы большие любители и ценители сыра. Характерны для французского стола сырные суфле и омлеты, которые готовят с различными приправами и начинками: ветчиной, грибами, зеленью. Англичане в кулинарии привержены традициям, как и во многом другом, касающемся быта. На завтрак - овсяная каша, к праздничному столу - фаршированная индейка с овощным гарниром. Англичане потребляют много мяса, притом самого разнообразного: говядину, телятину, нежирную свинину. Многим нравится английский способ приготовления мясных блюд: бифштексы, лангеты, ростбифы, как правило, не прожариваются до полной готовности. " Бифштекс по - английски" - это непременно бифштекс с кровью. Итальянская кухня отличается большим разнообразием продуктов и приправ. Говоря об итальянской кухни, нельзя не упомянуть об итальянском блюде из риса - ризотто, немного напоминающем плов, который делают со всевозможными наполнителями. Национальным блюдом итальянцев являются макароны. Они бывают разных форм и размеров, их добавляют в супы, подают с соусами или просто с сыром, запекают в духовке и даже начиняют. Испанская кухня считается одной из наиболее острых в Европе. Испанские повара в больших количествах используют перец, лук, чеснок, горчицу, шалфей, грецкие орехи. Испания - морская страна, и их блюда их морепродуктов славятся на весь мир. Распространенное блюдо тортилья - густой картофельный омлет с грибами, рыбой и мясом. Обычно ее едят на ужин. Тортилью готовят во всех провинциях Испании, но особенно ее любят в Барселоне. Фондю - национальное блюдо швейцарцев. Фондю готовят из вина и сыра в специальной жаропрочной посуде, укрепленной над спиртовкой. На сегодняшний день существует множество вариаций на тему фондю: от мясных, овощных фондю на бульоне или сливках до десертных, с шоколадом и фруктами. В кухне арабских стран используют баранину, птицу, бобовые, рис, овощи, яйца и брынзу. Широко используют лук, чеснок, перец, корицу, ароматические пряности. Важнейшие составляющие китайской кулинарии - приправы и специи. Имбирь и соя, душистый перец, ароматический уксус, рисовое вино, патока, кунжутное масло - все эти специи применяются для придания особого вкуса. Собранные в кулинарной книге "Рецепты со всего света" рецепты приготовления традиционных блюд различных кухонь мира помогут каждой хозяйке приготовить вкусное и необычное угощение из мяса, рыбы, риса, овощей, а также приятно удивить гостей оригинальными напитками, десертами и выпечкой
|
