Не проходит и недели без сообщений
исследователей об обнаружении новых
антиоксидантов и их полезных свойств. Среди самых известных веществ с
антиоксидантными свойствами - витамины С и Е, цинк и селен. На
сегодняшний день известно более 4000 флавоноидов, а это лишь один из
классов антиоксидантов. Также антиоксидантами считаются лютеин,
каротеноид, ресвератрол и катехин. Антиоксиданты борются со свободными
радикалами и предотвращают повреждения клеток. На сегодняшний день
сильнейшие антиоксидантные свойства обнаружены у плодов и ягод с темной и
ярко - красной окраской: черника, голубика, виноград, баклажан, томат,
морковь, цитрусовые. Чай и какао тоже богаты антиоксидантами
