Воздействие возросшей инфляции, процентных ставок и стоимости
энергозатрат уже сказалось на ценах в австралийских ресторанах и кафе.
Однако пабы, кажется, сумели приспособиться к создавшейся экономической
ситуации. Относительно дешевая местная пища в помещении, где запрещено
курить, согласно последним данным, становиться все более и более
соблазнительной для занятых австралийцев, которые с удовольствием
возвратились в пабы. За прошедший год продажи пищи
и алкоголя в пабах и клубах увеличились на 8.9%. Тем временем, продажи в ресторанах и кафе снизились на 7.2%
только в течение марта этого года. "Потребители резко сократили расходы и
время, которые они обычно тратят на обед".
Руководитель Австралийской ассоциации гостиниц, Билл Хилей, считает, что
владельцы пабов, которые вложили капитал в расширение ассортимента,
создали из паба место встречи и развлечений, выдержали кризис лучше, чем
многие другие
