Блюда из рыбы и морепродуктов традиционно присутствуют во многих
национальных кухнях. Особое внимание уделяется им в японской и
средиземноморской кухне, из которой кулинары других стран заимствовали
множество оригинальных рецептов. Популярность их объясняется не только
изысканным вкусом и легкостью приготовления, но и несомненной
полезностью. Приверженцы здорового питания давно убедились в том, что
рыба и морепродукты содержат все необходимые человеку питательные
вещества и витамины. При этом белок, содержащийся в рыбе и
морепродуктах, усваивается гораздо легче, чем тот, что содержится в
мясе. Некоторые сорта рыбы являются ценным источником полиненасыщенных
жиров, необходимых для нормального обмена веществ. Особо следует отметить высокое содержание в морской рыбе и
морепродуктах йода. В последнее время отмечается, что в рационе
современного человека этот элемент присутствует в явно недостаточном
количестве, а о неприятных последствиях йододефицита постоянно твердят
медики и диетологи. Регулярное употребление в пищу рыбы и морепродуктов
позволяет естественным способом решить данную проблему. Итак, из рыбы и морепродуктов можно приготовить великолепные салаты,
которые украсят не только повседневный, но и праздничный стол.
Многообразие сортов рыбы позволяет легко выбрать блюдо по вкусу и по
средствам. Салаты можно приготовить из отварной, жареной,
консервированной, малосольной рыбы. Она хорошо сочетается со свежими и
вареными овощами, бобовыми, крупами, что позволяет готовить
разнообразные блюда. Столь же разнообразен и выбор морепродуктов. Для приготовления
салатов подходят креветки, мидии, кальмары, крабы, морской гребешок,
осьминоги. Они обладают тонкими вкусом и ароматом, которые легко
подчеркнут правильно подобранными приправами и соусами.
В кулинарной книге "Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов" вы найдете множество рецептов салатов из рыбы и
морепродуктов. Вы можете точно следовать им или экспериментировать,
заменяя по желанию один или несколько ингредиентов. В любом случае
результат не разочарует вас