Перец относится к числу древнейших культур. Родиной
перца являются Мексика и Гватемала, откуда он попал на американский
континент. После открытия Америки был завезен в страны Старого Света.
Считается, что перец выращивали в Южной Америке приблизительно 6 тысяч
лет тому назад. В Старом Свете до открытия Америки он не был известен.
Об этом свидетельствует отсутствие названий культуры на многих древних
языках. Даже в Индии, которую некоторые исследователи были склонны
считать родиной перца, распространено его название "чили". Последнее
подчеркивает американское происхождение перца. Это подтверждают и
археологические находки в Перу, где обнаружены высушенные плоды перца
при раскопках древних захоронений.Впервые перец
упоминается в докладе о путешествии Колумба Питера Мартина, который
нашел многочисленные его формы в Новом Свете. Колумб познакомился с
острыми формами перца на Гаити в 1493 году и привез несколько плодов в
Испанию. Сначала "испанский перец" разводили как лекарственное растение,
и только позже оригинальный овощ попал на кухню. В то время красный
перец был так популярен в Европе, что женщины из аристократических семей
часто украшали шляпки и одежду его стручками. На европейском континенте
начали возделывать перец испанцы, а затем народы стран, расположенных
на побережье Средиземного моря ( Италия, Алжир ). В XVI веке
португальцы завозят перец в страны Африки и Азии. В этом же столетии
культура перца проникла в центральную и северо - западную Европу. В
1543 году он был завезен португальцами и в Японию. В конце XVI века перец
начали возделывать в странах Балканского полуострова, Моравии и Венгрии.
Немного раньше появилась эта культура в Германии ( 1542 год ), Англии
( 1548 год ), Бельгии ( 1581 год ). Появление острого
перца в России отмечено в южных областях ( Астрахань ), куда он попал в
конце XVI века с территории Ирана и Турции. На Украину и в Молдову острый
и сладкий перец завезен болгарами-огородниками. В перечне растений
России впервые описан в 1616 году. Однако лишь к началу XX века сладкий перец
начинает приобретать промышленное значение, когда стал завозиться с
южных районов на рынки и в магазины столицы России. Культура сладкого
перца получила быстрое распространение после создания консервной
промышленности, на заводах которой начали в больших количествах
перерабатывать его плоды. В настоящее время перец широко возделывается,
особенно в юго-восточных странах Европы - Болгарии, Венгрии, Румынии,
Италии, Греции, Югославии.Формы острого перца
распространились по странам мира в значительно большей мере и раньше по
сравнению со сладким перцем. Предполагается, что это произошло в
XVI - XVII веках. Очень популярен острый перец на южном и восточном
побережьях Азии и Африки, на тихоокеанских островах. В Алжире и Индии
перец встречается даже в одичавшем состоянии. В настоящее время эти
районы являются зонами промышленного возделывания острого перца для
местного потребления и экспорта, а его культура наиболее развита в
Индии, Китае, Индонезии, Вьетнаме, Японии, Турции и других странах
Перец относится к числу древнейших культур. Родиной
перца являются Мексика и Гватемала, откуда он попал на американский
континент. После открытия Америки был завезен в страны Старого Света.
Считается, что перец выращивали в Южной Америке приблизительно 6 тысяч
лет тому назад. В Старом Свете до открытия Америки он не был известен.
Об этом свидетельствует отсутствие названий культуры на многих древних
языках. Даже в Индии, которую некоторые исследователи были склонны
считать родиной перца, распространено его название "чили". Последнее
подчеркивает американское происхождение перца. Это подтверждают и
археологические находки в Перу, где обнаружены высушенные плоды перца
при раскопках древних захоронений.
