  Традиции православной кухни складывались веками. Столетиями верующие
христиане садились за стол с молитвой, благословляя "ястие и питие" и
благодаря бога за его щедроты. Однако в начале прошлого века ситуация
резко изменилась: вместе с пропагандой безбожия христианские посты
объявили вредными для здоровья, а традиционные праздничные блюда
упростили до общепитовского уровня. Сегодня отношение к
православию в России резко изменилось. Вместе с восстановлением старых
храмов и постройкой новых возрождаются и православные традиции. Уже в
календаре стали "красными" Рождество и Пасха, люди стали проявлять
интерес к таким сокровенным таинствам, как крещение, исповедь и
венчание. Осталось только вспомнить забытые рецепты приготовления
праздничных и постных блюд. И именно в кулинарной книге "Кулинарная книга православных постов и праздников",
кроме описания самых главных праздников и многодневных постов, мы
откроем для вас секреты православной кухни, многообразие ее вкусов и
тайны приготовления забытых христианских блюд. И пусть некоторые до сих
пор сомневаются в пользе православных постов, но мы - то наверняка знаем,
что пост - это не "голодное прозябание", а время, помогающее нам
возродиться как духовно, так и физически. А кроме того, как можно
остаться голодным, если в пост церковь разрешает вкушать грибы, фасоль,
всевозможные овощи, фрукты, крупы, хлеб, макаронные изделия, мед,
варенье? Что касается праздников, то каждый из них
привносит в меню православного человека свои прелести. Например, чего
только стоит рождественский гусь или пасхальные куличи, троичные пироги
или рыбные лакомства Вербного воскресенья! Кроме того, чередование
мясоеда и воздержания проверено веками, поэтому, питаясь соответственно
пожеланиям церкви, вы убережете себя и своих близких как от переедания,
так и от неоправданного истощения, разнообразите семейное меню новыми
блюдами, богатыми витаминами и микроэлементами, а также сможете удивить
гостей "эксклюзивными" блюдами - вергунами, розанами, хворостом,
пасхальными венками и косами. Но быт православного христианина
заключается не только в правильном питании. Не последнее место в жизни
верующих занимают молитвы, которые мы приводим в конце описания каждого
праздника. Существуют особые молитвы перед и после вкушения пищи,
способствующие настрою человека именно на вкушение, а не на просто
поглощение пищи. Ведь недаром во всех православных монастырях во время
трапезы было принято читать вслух жития святых и поучения Отцов Церкви,
что давало пищу и разуму. Вообще, годовой круг православных
праздников способствует крепости веры и духовному росту христианина. Об
этом писал еще святитель Григорий Богослов, считавший, что "празднование
духовное" намного выше празднования телесного. Он говорил: "Празднуем
мы, как удобно духу, а ему угодно, чтобы мы говорили или делали что - либо
подобающее", то есть праздновать духовно - значит украшать свою душу
добродетелями. Христианские праздники вовсе не заканчиваются
служением в храме. Праздник продолжается и дома, где должны иметь место и
благодарственные молитвы, и славословия, и прочие благие действия,
приводящие сердце и ум к божиему престолу. Тогда и православная
трапеза предстанет перед нами как священнодействие, и только в этом
случае вам будет не все равно, что вкушать и как вкушать |
