В кулинарной книге "Хранение и переработка плодов и ягод" описаны методы и приемы хранения и переработки плодов и ягод в
домашних условиях. Приведена характеристика оборудования и тары, а так
же изложены требования к продукции, используемой для консервирования. Во
втором издании ( первое вышло в 1981 году ) приведены новые сведения о
пищевой ценности плодов и ягод, систематизированы способы переработки,
даны рецепты фруктово - ягодных квасов
В кулинарной книге "Хранение и переработка плодов и ягод" описаны методы и приемы хранения и переработки плодов и ягод в
домашних условиях. Приведена характеристика оборудования и тары, а так
же изложены требования к продукции, используемой для консервирования. Во
втором издании ( первое вышло в 1981 году ) приведены новые сведения о
пищевой ценности плодов и ягод, систематизированы способы переработки,
даны рецепты фруктово - ягодных квасов
